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糖蒜是延長壽命的良藥
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糖蒜是延長壽命的良藥
發布時間:2016/4/5
  中醫認為,糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后,不僅蒜可以吃,用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁,把糖和醋直接換成糖蒜汁,就另有一番味道...
  我家的人都愛吃糖蒜,所以我每年都會腌上許多,現在因為好吃的東西太多了,腌好的糖蒜就會被遺忘,每年到現在我家還會有上一年的陳蒜,不用擔心它會壞掉,它就那樣靜靜地等著,當某一天你感覺飯菜寡淡無味時,大魚大肉油膩時,你肯定會想起放在角落里的糖蒜,吃上幾瓣,你會發現胃口又打開了……
  糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
  按我國陜西省相關測定報告的結果,配羊肉泡饃吃的糖醋蒜中含糖約5%,含酸2%,含鹽5%左右。口感以酸為主,咸甜適口。家里用純醋腌的臘八蒜含糖和鹽都很少,大約是酸2%,糖2%,鹽2%的樣子。
  中國農業大學的研究發現,糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性,而且對HL-60人白血病細胞、MDA-MB人乳腺癌細胞、BGC-823人胃癌細胞都有明顯的抑制作用。
  可見,雖然經過泡制,蒜中的保健成分仍然能夠部分發揮作用。
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